Ces crêpes salées aux courgettes et aux pommes de terre sont une délicieuse version d’un plat de petit-déjeuner traditionnel, mélangeant les saveurs subtiles de la courgette avec le caractère réconfortant des pommes de terre dans une crêpe alléchante. Non seulement ces crêpes sont visuellement attrayantes avec leur croûte dorée, mais elles constituent également un choix sain rempli de nutriments provenant de légumes frais.
Idéales pour le petit-déjeuner, le brunch ou un dîner léger, ces crêpes peuvent être personnalisées avec diverses garnitures comme de l’avocat, du jambon et du fromage, offrant un plat polyvalent qui s’adapte à différents goûts et occasions. Ils sont rapides et faciles à préparer, vous permettant de savourer des repas délicieux et nutritifs même lors de vos journées les plus chargées.
Recette complète :
Ingrédients:
1 courgette, râpée
2 pommes de terre, râpées
1 cuillère à café de sel
160-200 grammes de farine
1,5 tasse de lait
3 oeufs
Une poignée de persil haché
2 tiges d’ail vert, émincées
2 oignons nouveaux, hachés
1 cuillère à café de levure chimique
3 cuillères à soupe d’huile végétale
Beurre pour badigeonner
Garnitures facultatives : tranches d’avocat, tranches de jambon, fromage râpé
Directions:
Mélangez les courgettes râpées et les pommes de terre dans une passoire. Appuyez pour égoutter l’excès de jus.
Dans un grand bol, mélanger les légumes avec le sel, la farine, le lait, les œufs, le persil, l’ail vert, les oignons nouveaux et la levure chimique jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
Verser des portions du mélange dans la poêle, en aplatissant avec une spatule pour former des crêpes.
Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, puis retirer de la poêle et badigeonner de beurre.
Servir chaud, garni d’avocat, de jambon et de fromage si vous en utilisez.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Durée totale : 30 minutes | Kcal : 220 | Portions : 4
Profil nutritionnel
Ces crêpes sont une merveilleuse source de nutriments essentiels. La courgette est faible en calories et riche en fibres et en vitamines A et C, essentielles à la santé immunitaire et à la vitalité de la peau. Les pommes de terre fournissent des glucides pour l’énergie, ainsi que du potassium, qui est important pour la fonction musculaire et nerveuse. Lorsqu’ils sont combinés, ces légumes offrent un mélange équilibré de nutriments qui contribuent à une alimentation saine.
Conseils culinaires
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