Envie d’un dîner réconfortant et savoureux, facile à préparer ? Ne cherchez pas plus loin que cette pâtisserie italienne aux pommes de terre ! Des couches de pommes de terre tranchées finement sont nichées entre une sauce à la viande assaisonnée savoureuse et un mélange de fromage crémeux, créant un plat qui deviendra certainement un favori de la famille. De plus, il est prêt en moins d’une heure, ce qui le rend parfait pour les soirs de semaine chargés.
Ingrédients:
500 g de pommes de terre (environ 4 moyennes), pelées et tranchées finement
1 oignon, finement haché
500 g de viande hachée (bœuf, porc ou mélange – au choix !)
150 g de sauce tomate (la passata ou les tomates concassées fonctionnent bien)
250 g de fromage mozzarella, tranché ou râpé
150 g de parmesan râpé (ou un autre fromage à pâte dure de votre choix)
3 gros œufs
200 ml) lait
70 g de farine tout usage
20g de crème sure
Huile d’olive
Sel, au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Origan séché
Paprika séché
Instructions:
Préchauffez le four et préparez les pommes de terre : Chauffez votre four à 180°C (355°F). Dans un grand bol, mélanger les tranches de pommes de terre avec l’huile d’olive, le sel, le poivre, une pincée d’origan et le paprika. Assurez-vous qu’ils sont uniformément enrobés.
Faire revenir l’oignon et cuire la viande : Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit ramolli et translucide. Ajoutez la viande hachée de votre choix, assaisonnez-la avec du sel, du poivre et du paprika et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et émiettée. Incorporer la sauce tomate et laisser mijoter pendant une minute ou deux, puis retirer du feu.
Superposez-le ! Dans un plat allant au four, étalez la moitié des pommes de terre assaisonnées en une couche uniforme. Garnissez-les de la moitié du mélange de viande et de la moitié du fromage mozzarella. Répétez les couches avec le reste des pommes de terre, le mélange de viande et la mozzarella. Enfin, saupoudrez le dessus de parmesan râpé.
Préparez le mélange crémeux d’œufs : Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, le lait, la farine, la crème sure et une pincée de sel. Assurez-vous qu’il est lisse et crémeux.
Cuire jusqu’à ce qu’il soit doré à la perfection : versez le mélange d’œufs uniformément sur les ingrédients en couches dans votre plat allant au four. Faites-le cuire au four préchauffé pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant, et que les pommes de terre soient tendres lorsqu’elles sont percées avec une fourchette.
Servez et dégustez ! Laissez le plat refroidir légèrement avant de servir pour permettre aux couches de prendre pour faciliter la découpe et le placage.
Suggestions de présentation
Cette pâtisserie italienne aux pommes de terre est un repas complet à elle seule. Cependant, si vous souhaitez ajouter quelques accompagnements supplémentaires, pensez à une simple salade verte avec une vinaigrette balsamique, des légumes rôtis ou du pain croustillant à tremper dans la sauce crémeuse au fromage.
Conseils de cuisine
Pour une saveur plus riche, faites dorer la viande hachée par lots pour éviter de surcharger la poêle, ce qui pourrait conduire à une viande cuite à la vapeur au lieu d’une viande dorée.
N’ayez pas peur d’expérimenter différentes herbes et épices. Une pincée de flocons de piment rouge peut ajouter une touche de piquant, ou vous pouvez essayer un assaisonnement italien au lieu de l’origan et du paprika.
Si vous n’avez pas de crème sure, vous pouvez la remplacer par une quantité égale de yaourt nature ou de mayonnaise.
Avantages nutritionnels
Ce plat est une bonne source de protéines provenant de la viande et du fromage, et les pommes de terre fournissent des glucides pour l’énergie. Vous obtiendrez également des vitamines et des minéraux provenant des légumes et des produits laitiers.
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