Séparez les blancs des jaunes de vos œufs.
Dans une casserole, faites fondre le beurre en morceaux dans le lait.
Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec la levure chimique et le sel.
Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez.
Ajoutez petit à petit le lait tout en mélangeant.
Dans un saladier, montez au batteur électrique les blancs en neige ferme.
Ajoutez ¼ de vos blancs à votre pâte et mélangez au fouet.
Incorporez le reste de vos blancs montés à l’aide d’une maryse en soulevant la masse.
Astuces :
Pour une pâte à gaufres sucrée, ajoutez 50 g de sucre à votre pâte.
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