Aujourd’hui, je vais vous dévoiler une recette incroyablement simple et savoureuse de glace maison. En seulement cinq minutes et avec deux ingrédients, vous pourrez préparer une délicieuse glace à base de crème et de lait concentré.
Vous apprendrez également à fouetter efficacement une crème à 33 % à la maison avec un mixeur, ainsi que mes astuces personnelles et recommandations.
Ingrédients :
500 ml de crème avec une teneur en matières grasses de 33 à 35 %.
370 grammes de lait concentré sucré (environ une canette standard).
Préparation :
Préparation de la Crème :
Avant de fouetter, placez la crème au congélateur pendant 30 minutes pour qu’elle soit bien froide.
Secouez légèrement la crème avant de la verser dans un récipient propre et sec, car elle pourrait se séparer pendant le stockage.
Fouettage de la Crème :
Utilisez un batteur à main ou un batteur planétaire avec des fouets pour cette étape.
Assurez-vous que les fouets sont complètement secs, car un mixeur plongeant ne convient pas.
Commencez à fouetter la crème à basse vitesse, puis augmentez progressivement la vitesse.
Notez que la crème épaisse fouette plus rapidement.
Par exemple, une crème à 35 % atteindra la consistance souhaitée plus vite qu’une crème à 33 %.
Fouettez jusqu’à obtenir des pics mous.
À ce stade, la crème se combine facilement avec d’autres ingrédients et ne coule pas des fouets.
Incorporation du Lait Concentré :
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