Ingrédients :
4 aubergines (1300 grammes)
50 ml d’huile d’olive
Poivre moulu
Sel
3 tomates
1 poivron rouge
4 poivrons verts
1 oignon
4 gousses d’ail
500 grammes de viande hachée
1 cuillère à café de concentré de tomate (25 grammes)
Flocons de piment, poivre noir, cumin, thym
200 ml d’eau
200 grammes de fromage cheddar râpé
2-3 brins de persil
Instructions :
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