Brioches suisses
Ingrédients:
– 20 cl de lait
– 2 oeufs
– 500g + 20 g de farine T45
– 1 sachet de levure de boulanger sèche
– 100g de sucre semoule
– 100g de beurre froid coupé en cubes
– 1 oeuf battu pour dorer
Crème pâtissière:
– 500 ml de lait
– 2 c à s de farine
– 2 c à c de beurre
– 4 à 5 c à s de sucre
– 1 c à c d’extrait de vanille
– 4 jaunes d’oeufs
– 40 g de maïzena
Sirop et garniture:
– 240g de pépites de chocolat
– 50g de sucre
– 5 cl d’eau
Préparation:
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