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La salade Olivier est une recette très simple pour préparer la traditionnelle salade de pommes de terre russe. Il est généralement servi pendant les vacances de Noël ou tout au long de l’année comme entrée froide ou plat d’accompagnement.
La salade Olivier crémeuse et savoureuse est essentiellement composée de carottes, de pommes de terre, de petits pois, auxquels on peut également ajouter d’autres légumes mélangés et de concombres, et de mayonnaise. Les légumes sont déjà cuits puis ajoutés à la mayonnaise, qui assaisonne le plat et lie les légumes grâce à son onctuosité.
La salade de pommes de terre russe a des origines incertaines, bien que sa création soit attribuée à Lucien Olivier, un chef français d’origine belge qui a travaillé dans un célèbre restaurant de Moscou et a créé cette recette dans la seconde moitié du 19ème siècle.
Ce plat a également d’autres noms. En Allemagne et dans certains pays des Balkans, on l’appelle « salade italienne », en Italie, on l’appelle « salade russe », tandis qu’en Russie, on l’appelle « salade Olivier », du nom du chef qui l’a inventée. Voici comment préparer cette recette savoureuse pour ravir vos invités.
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