Vous recherchez une recette délicieuse et saine qui vous aide à gérer votre glycémie ? Ces beignets de courgettes sont un véritable trésor ! Fabriqués avec des courgettes fraîches, des œufs et des oignons nouveaux, ils sont non seulement nutritifs mais aussi incroyablement savoureux. Faciles à préparer et rapides à cuisiner, ces beignets constituent un repas parfait à tout moment de la journée.
Ingrédients
2 courgettes moyennes
3 œufs de poule
Sel, au goût
3 cuillères à soupe de farine
3 oignons nouveaux, finement hachés
Huile d’olive, pour la friture
Instructions
Préparez les courgettes :
Utilisez une râpe spéciale pour râper les courgettes en fines lamelles.
Placez les courgettes râpées dans une passoire et saupoudrez d’un peu de sel. Laissez reposer environ 10 minutes pour éliminer l’excès d’humidité.
Après le repos, essorez l’excès de liquide des courgettes à l’aide de vos mains ou d’un torchon propre.
Mélangez la pâte :
Dans un grand bol, battre les 3 œufs de poule.
Ajoutez les courgettes râpées et pressées dans le bol.
Assaisonner avec du sel au goût.
Ajoutez les 3 cuillères à soupe de farine et mélangez bien jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Incorporer les oignons nouveaux finement hachés.
Cuire les beignets :
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu doux.
Versez des cuillerées de pâte à courgettes dans la poêle en les aplatissant légèrement avec le dos de la cuillère pour former des beignets.
Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire les beignets pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Servir:
Une fois cuits, transférez les beignets dans une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.
Servir chaud, garni d’oignons nouveaux hachés supplémentaires si vous le souhaitez.
Conseils de cuisine
Contrôle de l’humidité : Il est essentiel d’essorer correctement l’excès de liquide des courgettes râpées pour obtenir la bonne texture des beignets.
Feu doux : La cuisson à feu doux garantit que les beignets cuisent uniformément et deviennent dorés sans brûler.
Alternatives à la farine : Vous pouvez utiliser de la farine d’amande ou de la farine de pois chiches comme alternative sans gluten à la farine ordinaire.
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