Coupez la viande en cubes et les déposer dans une grande casserole. Recouvrir d’un litre d’eau froide. Portez à ébullition.
Pendant ce temps pelez l’oignon et y piquer les 2 clous de girofle.
Pelez les carottes et les couper en rondelles.
Lorsque l’eau bout, écumez la surface à plusieurs reprises jusqu’à ce que le dessus de l’eau soit clair.
Ajoutez ensuite l’oignon, les rondelles de carottes, le bouillon cube, le bouquet garni, sel et poivre.
Recouvrir la casserole avec le couvercle en laissant une petite ouverture. Diminuez le feu et laissez cuire à petits bouillonnements pendant 45 mn.
Pendant ce temps nettoyer les petits champignons. S’ils sont plus gros, les couper en 2 ou en 4 .Façonner des petites boulettes avec le haché de veau de la grosseur d’une cerise.
Au bout des 45 mn de cuisson, ajoutez les champignons et les boulettes dans la casserole et laissez encore cuire 20 mn.
Lire la suite en page suivante
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
