Préparez les courgettes :
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles de 1/4 pouce. Ne les coupez pas trop épaisses pour assurer une cuisson parfaite.
Assaisonner les courgettes :
Disposez les tranches de courgettes en une seule couche sur une plaque de cuisson. Assaisonnez-les de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu.
Préparez la pâte :
Dans un bol, mélanger 1/2 tasse de farine tout usage, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café de poudre d’ail, 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon et 1/2 cuillère à café de paprika espagnol fumé doux.
Mélanger les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient uniformément répartis.
Ajoutez 1/2 tasse d’eau froide dans le bol et fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Préparez la chapelure :
Mesurez 1 tasse de chapelure dans un bol séparé. Si vous ne trouvez pas de chapelure extra croustillante, de la chapelure ordinaire ou panko fera l’affaire.
Assaisonnez la chapelure avec 1/4 cuillère à café de sel de mer et mélangez bien.
Chauffer l’huile :
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez 1/2 tasse d’huile de tournesol (ou n’importe quelle huile végétale neutre).
Enrober les courgettes :
Trempez chaque tranche de courgette dans la pâte, en veillant à ce qu’elle soit entièrement recouverte. Secouez pour éliminer l’excédent de pâte.
Ensuite, enrobez la tranche de chapelure assaisonnée en appuyant doucement pour qu’elle adhère bien.
Transférer les tranches enrobées dans un plat.
Faire frire les courgettes :
Une fois l’huile chaude, ajoutez les tranches de courgettes panées dans la poêle en une seule couche. Faites cuire par lots pour éviter de les surcharger.
Faites frire pendant 60 à 75 secondes de chaque côté, jusqu’à ce que les courgettes soient entièrement cuites et que la chapelure soit dorée et croustillante.
Égoutter et servir :
Retirez les bouchées de courgettes de la poêle à l’aide d’une écumoire et transférez-les dans un plat recouvert de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Pendant que les bouchées sont encore chaudes, râpez finement du fromage Manchego sur le dessus de chacune d’elles.
Apprécier:
Servez immédiatement les bouchées croustillantes de courgettes en guise d’apéritif ou de tapas. Elles sont si savoureuses qu’aucune trempette n’est nécessaire, mais vous pouvez les servir avec votre sauce préférée si vous le souhaitez.
Conseils pour des bouchées de courgettes parfaites
Tranchage uniforme : assurez-vous que toutes les tranches de courgettes ont la même épaisseur pour une cuisson uniforme.
Huile chaude : Assurez-vous que l’huile est correctement chauffée pour obtenir une texture croustillante.
Friture par lots : faites frire par petites quantités pour maintenir la température de l’huile et éviter que les bouchées ne deviennent détrempées.
Assaisonnez généreusement : ne lésinez pas sur l’assaisonnement de la pâte et de la chapelure pour un maximum de saveur.
Avantages nutritionnels
Ces bouchées de courgettes sont non seulement délicieuses mais offrent également des avantages nutritionnels :
Courgette : Faible en calories, riche en antioxydants et une bonne source de vitamines A et C.
Poudre d’ail et d’oignon : ajoute des antioxydants et des propriétés anti-inflammatoires.
Huile d’olive : Contient des graisses saines bénéfiques pour la santé cardiaque.
Informations sur le régime alimentaire
Végétarien : Cette recette convient aux végétariens.
Option sans gluten : utilisez de la farine et de la chapelure sans gluten pour rendre ce plat sans gluten.
Option végétalienne : omettez le fromage Manchego ou utilisez une alternative au fromage végétalien.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ces bouchées croustillantes aux courgettes sont rapides à préparer, incroyablement savoureuses et ont un croquant délicieux qui en fait une collation ou un apéritif parfait. La combinaison de pâte assaisonnée, de chapelure croustillante et d’une touche de fromage Manchego crée une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Conclusion
En conclusion, ces bouchées croustillantes aux courgettes sont une façon amusante et délicieuse de déguster des courgettes. Avec leur préparation simple et leur goût délicieux, elles constituent l’un des meilleurs tapas ou apéritifs que vous aurez jamais goûtés. Essayez cette recette dès aujourd’hui et savourez un plat savoureux et satisfaisant !
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