Tamiser ensemble les noisettes hachées et le sucre glace dans un grand bol à mélanger.
Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme, en ajoutant d’abord un peu de sucre. Quand il commence à épaissir, ajoutez le reste du sucre et continuez à battre jusqu’à obtenir une meringue ferme.
Avec des mouvements enveloppants, intégrer la meringue au mélange de noisettes, à l’aide d’une spatule. Essayez de le faire doucement pour maintenir la structure aérée de la meringue.
Préchauffer le four à 120°C.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. À l’aide d’une cuillère à café préalablement trempée dans de l’eau froide, déposer des tas de mélange sur la plaque à pâtisserie.
Mettre au four et cuire 10 minutes. Baissez ensuite la température à 90°C et laissez cuire encore une heure.
Retirer du four et laisser refroidir complètement les boules.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes en faisant attention de ne pas le brûler.
Tremper chaque boule dans le chocolat fondu, en laissant l’excès de chocolat s’égoutter.
Placez les boules enrobées de chocolat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer pendant une heure ou jusqu’à ce que le chocolat ait pris.
Conclusion :
Créer vos propres boules de Rocher à la maison n’est pas seulement amusant, mais vous donne également l’occasion de déguster un dessert frais, fait avec des ingrédients de qualité et, surtout, avec beaucoup d’amour. Savourez cette délicieuse bouchée avec vos proches ! Jouir!
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