1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez et farinez un moule à cake.
2. Dans un grand bol, mélangez le yaourt avec les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique tamisées, puis l’huile, tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
4. Incorporez délicatement les morceaux d’abricots à la pâte.
5. Versez la préparation dans le moule à cake préparé.
6. Enfournez le cake dans le four préchauffé et laissez-le cuire pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille.
8. Laissez refroidir complètement avant de trancher et de servir.
9. Dégustez votre délicieux cake au yaourt aux abricots, accompagné d’une tasse de thé ou de café.
Bon appétit !
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