jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme. Ajouter le lait tiède petit à petit en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Fouetter jusqu’à ce que la sauce soit lisse et épaisse. Ajouter une pincée de sel, du poivre noir, de la noix de muscade, du parmesan et des jaunes d’œufs, fouetter jusqu’à consistance lisse.
Préchauffer le four à 180C (360F).
Ajouter 4-5 cuillères à soupe de sauce béchamel au mélange de viande et mélanger. Étalez les pommes de terre dans un plat allant au four, puis étalez la moitié des aubergines. Verser le mélange de viande. Étalez les aubergines restantes et versez la sauce béchamel. Râper un peu de parmesan dessus.
Cuire au four pendant 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer du four et laisser refroidir au moins 45 minutes avant de couper.
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