Préparez les légumes :
Râpez les courgettes et les pommes de terre.
Pressez l’excès de liquide des deux et placez-les dans un bol.
Préparez la pâte :
Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel aux légumes râpés et mélangez bien.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le lait et les œufs jusqu’à consistance lisse.
Hachez la ciboulette et le persil et ajoutez-les à la pâte.
Mélangez la pâte avec les légumes râpés et mélangez bien.
Cuire les crêpes :
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu doux.
Versez une louche de pâte dans le moule et étalez-la uniformément.
Faire frire environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Couvrir pour qu’ils cuisent complètement.
Répétez avec le reste de la pâte, en ajoutant plus d’huile d’olive si nécessaire.
Assister à:
Servir les crêpes chaudes, éventuellement accompagnées d’une cuillerée de crème sure ou de yaourt.
Suggestions de service :
Servir avec une salade pour un repas complet.
Garnissez-le d’un œuf poché pour un petit-déjeuner copieux.
Conseils de cuisine :
Assurez-vous que les légumes sont bien pressés pour éviter un excès d’humidité dans les crêpes.
Ajustez l’assaisonnement à votre goût en ajoutant plus d’herbes ou d’épices.
Avantages nutritionnels:
Ces crêpes sont riches en vitamines provenant des courgettes et des pommes de terre.
Les œufs et le lait constituent une bonne source de protéines.
Informations diététiques :
Cette recette est végétarienne.
Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farine sans gluten.
Stockage:
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Réchauffer dans une poêle ou au four avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Les crêpes aux légumes sont savoureuses et saines.
Ils sont faciles à préparer et toute la famille les adore.
Conclusion : Profitez de ces crêpes aux légumes savoureuses et nutritives comme option polyvalente pour vos repas. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, ils sauront ravir votre palais et satisfaire votre faim. Bonne cuisine !
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