Flan au citron est un parfait équilibre entre acidité et douceur

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le jus et le zeste des citrons ainsi que la fécule de maïs, mélangez bien.

Versez le lait tout en continuant de fouetter pour obtenir une préparation homogène.

Versez la préparation dans des ramequins individuels ou dans un moule à gratin.

Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le flan soit pris et doré sur le dessus.

Laissez refroidir avant de saupoudrer éventuellement de sucre glace. Servez frais.

Bon appétit !