1 – Lavez puis essuyez les courgettes et les tomates cerises. Coupez les légumes en petits dés.
2 – Préchauffez le four à 210°C.
3 – Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir les légumes pendant 10 minutes.
4 – Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
5 – Battez énergiquement les œufs avec la crème, du sel et du poivre.
6 – Étalez les légumes sur la pâte, recouvrez avec la préparation et enfin,
7 – Saupoudrez de gruyère.
8 – Enfournez pendant 35 minutes.
9 – Dégustez le flan provençal chaud ou froid.
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