Dans un grand bol, mélangez le chou-fleur râpé, 2 cuillères à soupe de cosse de psyllium, 1 tasse (100 g) d’amandes moulues, le sel, le poivre noir, les oignons verts finement hachés et les gousses d’ail finement hachées.
Mélanger jusqu’à homogénéité et laisser reposer 10 minutes.
Former et cuire les galettes :
Utilisez les mains mouillées pour rouler le mélange en boules et pressez-le doucement pour l’aplatir en galettes.
Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
Faites frire les galettes, recouvertes d’un couvercle, pendant environ 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le fond soit doré.
Suggestions de présentation :
Servir les galettes de chou-fleur chaudes avec la sauce tartare végétalienne en accompagnement.
Ils se marient à merveille avec une salade verte fraîche ou des légumes rôtis.
Pour un repas plus consistant, servez-le avec du quinoa ou du riz brun.
Conseils de cuisine :
Assurez-vous que le chou-fleur est bien égoutté et refroidi avant de le râper pour éviter un excès d’humidité dans les galettes.
Utilisez une poêle antiadhésive pour faire frire les galettes afin de faciliter leur manipulation.
Ajustez l’assaisonnement au goût, en ajoutant vos herbes et épices préférées pour plus de saveur.
Avantages nutritionnels :
Chou-fleur : riche en vitamines C et K, en fibres et en antioxydants.
Psyllium Husk : Excellente source de fibres alimentaires.
Amandes : fournissent des graisses saines, des protéines et de la vitamine E.
Avocat : riche en graisses saines, en fibres et en potassium.
Informations diététiques :
Végétalien : Oui
Sans gluten : assurez-vous que tous les ingrédients sont certifiés sans gluten.
Sans produits laitiers : Oui
Stockage:
Conservez les restes de galettes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Réchauffer dans une poêle légèrement huilée à feu moyen jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
La sauce tartare peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
C’est une option saine à base de plantes, à la fois satisfaisante et nutritive.
L’association des textures et des saveurs est délicieuse.
Facile à réaliser avec des ingrédients simples.
Parfait pour la préparation des repas et polyvalent pour divers repas.
Conclusion:
Ces galettes de chou-fleur à la sauce tartare végétalienne sont un incontournable pour tous ceux qui recherchent un plat savoureux, sain et facile à préparer. Remplis d’ingrédients nutritifs et débordants de saveur, ils deviendront certainement un favori dans votre cuisine. Amusez-vous à expérimenter différents assaisonnements et options de service pour vous approprier cette recette !
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