Préparez la courgette :
Râpez la courgette.
Ajoutez une pincée de sel et laissez reposer 5 minutes pour libérer le jus.
Pressez l’excès de jus de la courgette.
Préparez les légumes :
Râpez les carottes.
Hachez finement l’oignon.
Hachez le poivron.
Mélanger les ingrédients :
Dans un bol, mélanger la courgette râpée, les carottes râpées, l’oignon émincé et le poivron haché.
Ajoutez 2 œufs, salez et poivrez au goût.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine.
Ajoutez progressivement 50 à 80 ml d’eau pour obtenir la consistance souhaitée pour la pâte.
Faire frire les galettes :
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d’huile.
Versez la pâte dans le moule pour former des galettes.
Couvrir la poêle avec un couvercle et faire frire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit dorée d’un côté, puis retourner et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée de l’autre côté.
Servir:
Servir les galettes de légumes frites chaudes, en plat principal ou en accompagnement.
Suggestions de présentation :
Servir avec une salade fraîche ou des légumes cuits à la vapeur.
Accompagnez-le d’une trempette comme une trempette au yogourt et aux herbes ou un chutney de tomates épicé.
Ces galettes peuvent également être utilisées comme garniture pour des sandwichs ou des wraps.
Conseils de cuisine :
Assurez-vous d’extraire autant de jus de courgette que possible pour éviter une pâte détrempée.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les galettes ne collent.
Cuire à feu moyen pour garantir que les galettes sont bien cuites sans brûler l’extérieur.
Avantages nutritionnels:
Courgette : Faible en calories, riche en antioxydants et en vitamine C.
Carottes : Riches en bêta-carotène, fibres, vitamine K et antioxydants.
Oignon et poivron : fournissent des vitamines A, C et E et sont de bonnes sources de fibres.
Oeufs : protéines de haute qualité et vitamines et minéraux essentiels.
Informations diététiques :
Végétarien
Peut être préparé sans gluten en remplaçant la farine par une alternative sans gluten
Sans produits laitiers
Stockage:
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Réchauffer dans une poêle à feu moyen ou au four à 180°C (350°F) jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Rapide et facile à préparer.
Polyvalent et peut être servi de différentes manières.
Rempli de nutriments provenant de légumes frais.
Convient à différentes préférences alimentaires.
Parfait pour la préparation des repas et les restes.
Conclusion:
Ces galettes de légumes frites sont un choix délicieux et nutritif pour n’importe quel repas. Que vous recherchiez un petit-déjeuner sain, un déjeuner satisfaisant ou un dîner léger, ces galettes sont là pour vous. Faciles à préparer et regorgeant de saveurs fraîches, ils deviendront certainement les favoris de votre foyer. Profitez des bienfaits des légumes d’une manière délicieuse et pratique !
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