Si vous cherchez une recette qui fera se ruer tout le monde à table, ne cherchez pas plus loin ! Ces délicieuses galettes de poulet à la mozzarella plairont à tous. Croustillantes à l’extérieur et juteuses à l’intérieur, elles sont assaisonnées à la perfection avec des oignons verts, du persil et un mélange d’épices. Mon mari demande ces galettes de poulet tous les jours, et elles sont rapidement devenues un incontournable dans notre foyer. Prêtes en moins de 30 minutes, elles sont parfaites pour les soirs de semaine chargés ou pour un régal de fin de semaine !
Ingrédients
30 grammes (1/4 tasse) d’oignons verts, finement hachés
500 grammes (1 lb) de poitrine de poulet, coupée en petits dés ou hachée
2 cuillères à soupe de crème sure
2 gros œufs
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
80 grammes (3/4 tasse) de fromage mozzarella, râpé
2 cuillères à soupe de farine tout usage
Sel et poivre au goût
1/2 cuillère à café de poudre d’ail sec
1/2 cuillère à café de paprika
Huile pour friture
Instructions
Préparez les ingrédients :
Hachez finement 30 grammes d’oignons verts et 2 cuillères à soupe de persil frais. Réservez.
Coupez en petits morceaux 500 grammes de blanc de poulet en dés ou broyez-les. Placez-les dans un grand saladier.
Mélanger les ingrédients :
Dans le bol contenant le poulet, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème sure et 2 gros œufs. Mélangez bien pour combiner le tout.
Ajoutez les oignons verts hachés, le persil et 80 grammes de fromage mozzarella râpé. Mélangez le tout.
Ajoutez les ingrédients secs et les assaisonnements :
Saupoudrez 2 cuillères à soupe de farine, salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez 1/2 cuillère à café de poudre d’ail séché et de paprika.
Bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Le mélange doit être légèrement collant mais se tenir.
Former les galettes :
À l’aide de vos mains ou d’une cuillère, prélevez des portions du mélange et façonnez-les en galettes d’environ 2 à 3 pouces de diamètre.
Faire frire les galettes :
Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajouter les galettes dans la poêle.
Faites frire les galettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Veillez à ne pas surcharger la poêle ; faites cuire par lots si nécessaire.
Servir et déguster :
Retirez les galettes de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servez-les chaudes, garnies de persil ou d’oignons verts supplémentaires si vous le souhaitez. Dégustez-les en plat principal avec une salade d’accompagnement, du riz ou des légumes !
Conseils de cuisine
Assurez une cuisson uniforme : assurez-vous que vos morceaux de poulet sont finement coupés en dés ou bien hachés pour une cuisson uniforme. Cela aidera les galettes à cuire sans brûler l’extérieur.
Contrôlez la chaleur : faites frire à feu moyen pour vous assurer que les galettes sont croustillantes à l’extérieur et bien cuites à l’intérieur. Une chaleur élevée peut les faire dorer trop rapidement.
Personnalisez vos saveurs : N’hésitez pas à ajouter d’autres herbes comme l’aneth ou le basilic, ou à remplacer la mozzarella par du cheddar ou un autre fromage préféré.
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