1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez légèrement un moule à gâteau.
2. Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
3. Ajoutez la crème fraîche, le beurre fondu, le zeste et le jus des citrons. Mélangez bien.
4. Incorporez ensuite la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
5. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
6. Enfournez le gâteau au citron dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Pendant ce temps, préparez le glaçage au citron en mélangeant le sucre glace avec le jus d’un citron jusqu’à obtenir une consistance lisse et épaisse.
8. Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler sur une grille.
9. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de verser le glaçage au citron sur le dessus.
10. Une fois le glaçage durci, coupez le gâteau en parts et servez-le avec une cuillerée de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille pour accompagner.
11. Dégustez ce délicieux gâteau au citron à la crème fraîche comme dessert rafraîchissant ou pour une pause gourmande avec une tasse de thé ou de café.
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