Le biscuit :
– 2 œufs
– 60 g de chocolat noir
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 c. à soupe de Maïzena.
Le croustillant :
– 60 g de noisettes
– 8 crêpes dentelle nature
– 100 g de chocolat noir
– 3 grosses poires
– 1 sachet de sucre vanillé
– 30 g de beurre
La mousse au chocolat :
– 200 g de chocolat noir
– 70 % de cacao
– 6 blancs d’œufs
– 2 c. à soupe de sucre en poudre
Déco : crêpes dentelle
Étapes de Gâteau crousti-fondant :
Voir la page 3
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