Faire bouillir ensemble l’huile, le lait et l’eau. Mettre de côté pour refroidir.
Tamiser ensemble 2 tasses de farine et 4 cuillères à thé de levure chimique.
Dans un autre bol, battre 4 œufs et ajouter la vanille. Ajouter progressivement 1 tasse de sucre, en battant pendant 5 à 6 minutes.
Combinez le mélange de farine refroidi avec le mélange d’œufs en 3 lots, en pliant pour incorporer les ingrédients.
Verser la pâte dans des moules à cupcake graissés en forme de boule de neige.
Cuire au four à 160-180°C pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Préparer le Sirop :
Dans une casserole, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre. Ajouter 1 1/2 tasse d’eau, 2 1/2 tasses de sucre glace et 3 cuillères à soupe bombées de cacao en poudre.
Remuer le tout à feu moyen jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et que le beurre soit fondu. Retirer du feu et laisser refroidir un peu.
Préparer le Glaçage Rouge :
Dans une casserole, ajouter 1 1/2 tasse d’eau, 3 cuillères à soupe bombées de confiture, 3/4 tasse de sucre glace et suffisamment de colorant alimentaire rouge.
Bien remuer à feu moyen jusqu’à ébullition. Laisser bouillir pendant 3 à 4 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir un peu.
Conseils :
Ajustez la température de cuisson en fonction de votre four, généralement autour de 160-180°C.
Pour le glaçage rouge, utilisez suffisamment de colorant alimentaire pour obtenir l’intensité désirée.
Laissez le sirop et le glaçage rouge refroidir légèrement avant de les appliquer sur le gâteau.
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