1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un moule à manqué.
2. Faites fondre 100 g de sucre dans une casserole à feu doux jusqu’à obtenir un caramel doré. Versez immédiatement le caramel dans le fond du moule, en l’étalant uniformément.
3. Arrangez les tranches d’ananas sur le caramel, en les répartissant de manière régulière.
4. Dans un bol, battez le beurre mou avec les 100 g de sucre restants jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et homogène.
5. Incorporez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite le yaourt et l’extrait de vanille.
6. Tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les progressivement à la préparation. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
7. Déposez la pâte à gâteau sur les tranches d’ananas dans le moule, en lissant la surface avec une spatule.
8. Enfournez le gâteau pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
9. Laissez le gâteau tiédir quelques minutes avant de le démouler délicatement sur un plat de service, pour que le caramel et l’ananas soient bien visibles sur le dessus.
Ce gâteau renversé à l’ananas est un classique facile à réaliser, avec sa texture moelleuse et son délicieux caramel. Il est parfait pour un dessert gourmand ou un goûter ! Bon appétit !
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