Commencez par émincer l’oignon et l’ail, puis coupez les carottes en rondelles et tranchez les champignons.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les joues de bœuf sur feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté. Une fois la viande dorée, retirez-la et mettez-la de côté.
Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon, l’ail et les carottes jusqu’à ce qu’ils commencent à légèrement colorer. Saupoudrez ensuite de farine et mélangez bien pour que tout soit uniformément enrobé.
Remettez les joues de bœuf dans la cocotte et ajoutez le bouillon de bœuf . Portez le tout à ébullition, puis ajoutez les champignons et le bouquet garni. Salez, poivrez à votre convenance.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. La viande doit être fondante et tendre.
Pour servir, accompagnez cette délicieuse joue de bœuf d’une purée de pommes de terre ou de pâtes fraîches.
Bon appétit !
Cette version offre un ton plus naturel et convivial, tout en conservant les étapes claires pour la préparation.
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