Ce merveilleux gâteau polonais est une délicieuse gâterie qui combine une pâte légère et aérée avec une garniture riche et crémeuse. Parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour accompagner une tasse de café, ce gâteau impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis.
Temps de préparation:
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de refroidissement : 2 heures
Durée totale : 3 heures 10 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte :
150g de farine (1 + 1/2 tasse)
100 ml d’eau (1/2 tasse)
100 ml de lait (1/2 tasse)
80 g de beurre (1/3 tasse)
4 œufs
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
Pour la crème :
500 ml de lait
150g de sucre (1 + 1/2 tasse)
100 g de farine (1 tasse)
2 oeufs
180 g de beurre (3/4 tasse)
Facultatif : arôme vanille
Sucre glace pour saupoudrer
Directions:
Préparez la pâte :
Chauffer les ingrédients liquides :
Dans une casserole, mélangez 100 ml de lait, 100 ml d’eau et 80 g de beurre. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel.
Portez le mélange à ébullition.
Ajoutez la farine :
Une fois que le mélange commence à bouillir, ajoutez 150 g de farine et 1 cuillère à café de levure chimique.
Remuer continuellement jusqu’à ce que le mélange se détache des parois de la casserole et forme une pâte lisse.
Refroidissez la pâte :
Laissez la pâte refroidir légèrement.
Incorporer les œufs :
Préchauffer le four à 200°C (392°F).
Ajoutez les œufs un à un à la pâte en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Cuire les couches :
Tapisser un moule à pâtisserie de 25 cm de papier sulfurisé.
Versez la moitié de la pâte dans le moule et étalez-la uniformément.
Cuire au four statique à 200°C (392°F) pendant 20 minutes dans la partie moyenne-basse du four. N’ouvrez pas le four pendant la cuisson.
Répétez l’opération pour la deuxième couche.
Préparez la crème :
Mélanger les ingrédients :
Dans un bol, fouettez ensemble 2 œufs, 150 g de sucre et 100 g de farine.
Dans une casserole, portez à ébullition 500 ml de lait.
Cuire la crème :
Ajoutez progressivement le mélange d’œufs au lait bouillant en remuant constamment.
Cuire environ 3 minutes après le début de l’ébullition, puis éteindre le feu.
Couvrez la casserole et laissez refroidir la crème.
Incorporer le Beurre :
Dans un bol, battre 180 g de beurre jusqu’à consistance mousseuse.
Ajouter progressivement la crème refroidie au beurre en mélangeant bien jusqu’à consistance lisse.
Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’arôme vanille si vous le souhaitez.
Assemblez le gâteau :
Étalez le gâteau :
Placer une couche de pâte cuite sur une assiette de service.
Étalez la crème uniformément sur la couche.
Disposez dessus la deuxième couche de pâte.
Refroidir et servir :
Laissez le gâteau au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.
Suggestions de présentation : Servez ce gâteau frais avec une tasse de café ou de thé. C’est parfait pour le dessert ou comme gâterie spéciale pendant la journée.
Conseils de cuisine :
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