Dans une terrine, mélanger les œufs et les sucres, battre un peu. Ajouter le lait puis la farine et la levure chimique.
Dans un bain de friture, déposer à l’aide d’une cuillère à soupe de petites portions de pâte et laisser dorer (faire un essai pour juger de la taille des beignets que vous souhaitez, plus ou moins grands).
Procéder de cette façon jusqu’à épuisement de la pâte.
Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer d’un mélange de sucre semoule et de cannelle.
On peut les déguster immédiatement car même tièdes ils sont très bons.
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