Directions :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Nettoyez et émincez les poireaux en fines rondelles.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les poireaux émincés et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre.
Ajoutez le saumon fumé coupé en petits morceaux ainsi que le gruyère râpé au mélange d’œufs.
Répartissez les poireaux cuits au fond de moules à muffins préalablement huilés.
Versez le mélange d’œufs, de saumon et de fromage sur les poireaux.
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