Ajouter progressivement la farine en pétrissant la pâte.
La pâte finie sera molle et légèrement collante, mais ne vous précipitez pas pour ajouter l’excès de farine. Pétrissez-la pendant environ cinq minutes jusqu’à ce que la pâte devienne plus dense et commence à se détacher de vos mains.
Je le rends lisse. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de farine si la pâte reste trop collante. Le temps total de pétrissage est de 10 à 15 minutes, vous pouvez également utiliser un mixeur planétaire.
La pâte obtenue sera molle et aérée et ne collera pas aux mains.
Je le transfère dans un bol, couvre et laisse lever une heure et demie.
Ensuite, je pétris la pâte et la mets au réfrigérateur pendant une demi-heure pour faciliter la formation de petits pains.
J’étale la pâte divisée en deux parties de 5 à 7 mm d’épaisseur en forme de carré de 30*30 cm.
Je graisse une partie avec une fine couche de beurre fondu.
J’ai coupé en bandes de 3 à 3,5 cm de large.
Je tords chaque bande en escargot, cachant soigneusement l’extrémité sous la base.
Je forme tous les petits pains de cette façon et les place sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Je saupoudre les petits pains de sucre en poudre, couvre et laisse lever 45 à 60 minutes.
Je préchauffe le four à 190°C et fais cuire les petits pains pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Je les laisse refroidir un peu, puis les saupoudre généreusement de sucre en poudre.
Les petits pains sont incroyablement doux et aérés, avec une croûte croustillante et de légères couches à l’intérieur.
C’est un pur plaisir quand on les sépare en morceaux !
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