Étape 1 : Préparez le poulet
Couper le poulet : Coupez le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée, environ 1 pouce de cubes.
Étape 2 : Faire mariner le poulet
Marinade : Dans un grand bol, mélanger le babeurre et la sauce piquante (si vous en utilisez). Ajouter les morceaux de poulet et mélanger pour bien les enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à 4 heures pour de meilleurs résultats.
Étape 3 : Préparez le revêtement
Mélanger les ingrédients de l’enrobage : Dans un plat peu profond, mélanger la farine, la chapelure panko, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le sel et le poivre noir.
Étape 4 : Enrober le poulet
Enrober le poulet : Retirez les morceaux de poulet du babeurre et laissez l’excédent s’égoutter. Trempez chaque morceau dans le mélange de farine en appuyant doucement pour faire adhérer uniformément l’enrobage. Secouez pour éliminer l’excédent de farine.
Étape 5 : Cuire le poulet
Option 1 : Friture
Chauffer l’huile : Chauffer environ 1 pouce d’huile dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle atteigne 350 °F (175 °C).
Faire frire le poulet : faites frire les morceaux de poulet panés par lots pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Utilisez une cuillère à fentes pour transférer le poulet dans une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Option 2 : Cuisson
Préchauffer le four : Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et vaporiser légèrement d’enduit à cuisson.
Cuire le poulet : Disposer les morceaux de poulet panés sur la plaque de cuisson préparée. Vaporiser légèrement le dessus avec un enduit à cuisson. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
Option 3 : Friture à l’air
Préchauffer la friteuse à air : Préchauffez votre friteuse à air à 400 °F (200 °C) pendant environ 3 à 5 minutes.
Poulet frit à l’air : Disposez les morceaux de poulet panés en une seule couche dans le panier de la friteuse à air. Vaporisez légèrement d’enduit à cuisson. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
Étape 6 : Servir
Servir chaud : Servez le poulet popcorn chaud avec vos sauces préférées. Dégustez-le en collation, en entrée ou en plat principal.
Conseils et variantes de cuisine
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