1 beau poulet (ou des cuisses)
– 3 ou 4 échalotes
– 500 g de champignons de Paris (ou -)
– 1 c à s de fond brun lié de volaille ou de veau délayée dans 20 cl d’eau
– 50 g de beurre
– 1 c à c de concentré de tomate
– un peu de farine pour dorer le poulet
– huile d’olive
– 1 c à s de persil ciselé
– sel et poivre
– 1 c à s de ciboulette ou si vous aimez l’estragon.
Préparation De Poulet sauté chasseur :
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