Préchauffez le four:
Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
Préparez le mélange de viande :
Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les oignons hachés et l’ail écrasé et faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Ajoutez l’agneau haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, en le brisant avec une cuillère pendant la cuisson.
Saupoudrez la farine sur le mélange de viande et remuez bien pour bien mélanger. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour éliminer le goût de farine crue.
Assaisonnez le mélange de viande avec du sel, du poivre noir, du romarin séché, du thym séché et de la pâte de tomate. Remuez pour répartir uniformément les assaisonnements.
Versez le bouillon de bœuf, ajoutez les carottes et les petits pois coupés en dés et portez le mélange à ébullition. Laissez cuire pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi. Retirez du feu et réservez.
Préparez la purée de pommes de terre :
Pendant que le mélange de viande mijote, faites bouillir les pommes de terre pelées et coupées en dés dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette, environ 15 à 20 minutes.
Égouttez les pommes de terre cuites et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le beurre, le lait, le cheddar râpé, le sel et le poivre noir. Écrasez les pommes de terre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Dans un petit bol, battez le jaune d’œuf.
Assembler le hachis parmentier :
Transférez le mélange de viande cuite dans un plat allant au four et étalez-le uniformément.
Étalez la purée de pommes de terre sur le mélange de viande en lissant le dessus avec une spatule.
Badigeonner le dessus de la purée de pommes de terre avec le jaune d’œuf battu pour obtenir une croûte dorée.
Cuire:
Faites cuire le hachis parmentier au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne.
Retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Suggestions de service :
Avec une salade d’accompagnement : une salade verte fraîche avec une vinaigrette légère se marie bien avec la richesse du pâté chinois.
Avec des légumes cuits à la vapeur : servez avec des haricots verts cuits à la vapeur, du brocoli ou des choux de Bruxelles pour plus de nutrition.
Avec du pain croustillant : un accompagnement de pain croustillant peut aider à absorber la délicieuse sauce.
Conseils de cuisine :
Utilisez des herbes fraîches : si disponibles, du romarin et du thym frais peuvent rehausser la saveur du mélange de viande.
Variation de fromage : essayez d’utiliser différents fromages comme le gruyère ou le parmesan pour une touche unique à la garniture de purée de pommes de terre.
Préparez à l’avance : vous pouvez préparer le mélange de viande et la purée de pommes de terre un jour à l’avance, puis assembler et cuire au four lorsque vous êtes prêt à servir.
Avantages nutritionnels:
Protéines : L’agneau est une excellente source de protéines de haute qualité.
Vitamines : Les carottes et les pois fournissent des vitamines A, C et K, ainsi que des fibres.
Calcium : Le fromage cheddar ajoute du calcium, ce qui est important pour la santé des os.
Glucides complexes : Les pommes de terre fournissent des glucides complexes pour une énergie durable.
Informations nutritionnelles :
Sans gluten : Pour rendre cette recette sans gluten, utilisez un mélange de farine sans gluten.
Sans produits laitiers : remplacez le beurre et le lait dans la purée de pommes de terre par des alternatives sans produits laitiers et omettez le fromage.
Option faible en glucides : pour une version à faible teneur en glucides, remplacez la purée de pommes de terre par de la purée de chou-fleur.
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