Faire bouillir les amandes pendant 3 minutes. Égoutter et retirer les peaux.
Faire griller les amandes dans une poêle sèche à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laisser refroidir.
Préparez les noix : 3. Faites griller les noix dans la même poêle sèche à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Laisser refroidir.
Préparez le moule : 4. Graissez un moule de 22×9 cm avec une fine couche d’huile. Saupoudrer uniformément le fond et les côtés du moule de sucre glace.
Préparez le sirop : 5. Dans une casserole, mélangez le sucre et le miel. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le mélange bout. 6. Continuez à cuire le sirop jusqu’à ce qu’il atteigne le stade de boule molle. Pour tester, déposez une cuillère à café de sirop dans de l’eau froide. Si vous parvenez à former une boule molle avec le sirop, c’est prêt. Retirer du feu.
Préparez le blanc d’œuf : 7. Dans un bol, battez légèrement le blanc d’œuf. Incorporez progressivement le sirop chaud au blanc d’œuf en l’ajoutant petit à petit tout en remuant continuellement.
Cuire le mélange : 8. Remettre le mélange sur feu doux et cuire en remuant continuellement jusqu’à ce qu’il épaississe jusqu’à obtenir une consistance qui conserve sa forme.
Mélanger avec les noix : 9. Retirer du feu et incorporer rapidement les amandes et les noix grillées jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties.
Mouler et réfrigérer : 10. Versez le mélange dans le moule préparé. Lisser le dessus avec une spatule. 11. Réfrigérer pendant au moins 12 heures pour prendre.
Servir : 12. Une fois pris, démouler et couper en bouchées. Saupoudrer de sucre glace supplémentaire si vous le souhaitez.
Suggestions de présentation :
Ces friandises sont parfaites pour offrir ou servir lors de réunions de vacances. Ils se marient à merveille avec une tasse de thé ou de café.
Avantages nutritionnels : Ces délices aux noix des Fêtes sont non seulement délicieux, mais regorgent également d’avantages nutritionnels. Les amandes sont une excellente source de graisses saines, de fibres, de protéines, de magnésium et de vitamine E. Les noix fournissent des acides gras oméga-3, des antioxydants et plusieurs vitamines et minéraux. Le miel ajoute une douceur naturelle et possède des propriétés antioxydantes, tandis que le blanc d’œuf apporte des protéines de haute qualité.
Options de personnalisation :
Variations de noix : N’hésitez pas à expérimenter différents types de noix comme les pacanes, les noisettes ou les pistaches.
Ajouts de saveur : Ajoutez un soupçon d’extrait de vanille ou une pincée de cannelle au sirop pour une couche supplémentaire de saveur.
Chocolate Twist : Versez un filet de chocolat noir fondu sur les friandises pour une touche décadente.
Conseils de cuisine :
Consistance du sirop : assurez-vous de cuire le sirop jusqu’au bon stade de boule molle pour garantir que les friandises prennent correctement.
Mélange uniforme : Mélangez rapidement les noix dans le sirop pour vous assurer qu’elles sont uniformément réparties avant que le mélange ne refroidisse et ne prenne.
Conservation : Conservez les friandises dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour les garder fraîches et conserver leur texture.
Idées restantes :
Coffrets cadeaux : Emballez les friandises dans de petites boîtes ou sacs cadeaux pour un cadeau de vacances attentionné.
Cadeaux de fête : utilisez-les comme cadeaux de fête pour les invités lors de réunions de vacances ou d’occasions spéciales.
Mélange de collations : Combinez les restes de morceaux avec des fruits secs et des noix supplémentaires pour un délicieux mélange de collations.
Ces délices aux noix des Fêtes deviendront certainement un régal préféré pendant la saison des fêtes, offrant une délicieuse combinaison de saveurs et de textures qui fondent dans la bouche. Profitez de la préparation simple et des résultats délicieux de cette friandise sans cuisson et sans farine !
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