Erreurs à Éviter
Lors de la préparation d’un fondant au citron, il est important d’éviter certaines erreurs courantes qui pourraient compromettre le résultat final. Voici quelques erreurs à éviter :
Utiliser du beurre fondu au lieu de beurre ramolli : Le beurre ramolli permet d’obtenir une texture plus aérée et moelleuse. Utiliser du beurre fondu peut rendre le gâteau trop dense.
Ne pas battre le mélange beurre-sucre assez longtemps : Battre le beurre ramolli avec le sucre pendant une durée suffisante permet d’incorporer de l’air dans le mélange, ce qui contribue à la légèreté du gâteau.
Ne pas incorporer les œufs un à un : Ajouter les œufs un à un assure une meilleure incorporation des ingrédients et une texture plus homogène.
Oublier de tamiser la farine : Tamiser la farine avant de l’incorporer à la pâte permet d’éviter la formation de grumeaux et garantit une texture plus lisse.
Ne pas surveiller la cuisson : Surveiller attentivement la cuisson du fondant au citron est essentiel pour éviter qu’il ne soit trop cuit ou pas assez. Un temps de cuisson trop long peut rendre le gâteau sec.
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