1. Lavez, séchez, puis râpez les courgettes.
2. Dans un saladier, mélangez les courgettes râpées, le persil haché, les œufs et la farine. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Formez des galettes d’environ 10 cm de diamètre et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Enfournez les galettes à 180°C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
5. Servez les röstis de courgettes chauds.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 4
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