Préchauffez votre four à 230°C (450°F).
Dans un petit bol, mélangez l’ail émincé, le thym, le romarin, le sel, le poivre et l’huile d’olive pour former une pâte.
Frottez cette pâte sur toute la surface du rôti rond inférieur.
Placez le rôti dans un plat allant au four et faites cuire au four pendant 15 minutes à 230°C pour le dorer.
Réduisez la température du four à 180°C (350°F) et continuez la cuisson pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 58°C pour une cuisson saignante, 63°C pour à point, ou 68°C pour bien cuit.
Laissez reposer le rôti pendant 10 minutes avant de le trancher.
ADVERTISEMENT
