Étape 1
Disposer la scarole fraîche sur le plan de travail1.
Étape 2
Retirez les feuilles extérieures les plus dures ou endommagées et retirez les plus tendres2.
Étape 3
Avec un couteau couper les pointes3.
Étape 4
Coupez également toutes les tiges terreuses et dures4. Rincez soigneusement la scarole sous l’eau courante froide.
Étape 5
Égouttez la scarole5.
Étape 6
Verser l’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle7.
Étape 7
Ajouter la gousse d’ail8.
Étape 8
Mélanger les anchois9.
Étape 9
Laisser frire à feu doux jusqu’à ce que les anchois se défassentdix.
Étape 10
Fusionner la scaroleonze.
Étape 11
Couvrir avec le couvercle12et cuire à feu doux environ 3-4 minutes12.
Étape 12
A la fin la scarole aura rendu son eau et se fanera13.
Étape 13
Ajouter les olives Taggiasca14.
Étape 14
Mélanger les câpres15.
Étape 15
Et enfin les pignons de pin16.
Étape 16
Mélanger avec une spatule en bois pour bien répartir les ingrédients et parfumer la scarole17. Poursuivre la cuisson encore 10 minutes jusqu’à ce que le liquide de cuisson soit bien éliminé et que la scarole soit tendre.
Étape 17
En fin de cuisson, goûtez la scarole et si besoin ajoutez une pincée de sel qui peut ne pas être nécessaire compte tenu de la saveur des ingrédients18.
Étape 18
Servir la scarole dans une poêle chaude19.
stockage
La scarole poêlée se conserve au réfrigérateur, fermée dans un récipient, pendant 2 jours . Au moment de la consommation, il est recommandé de le faire chauffer dans une casserole en ajoutant une louche d’eau.
ADVERTISEMENT
