Ingrédients pour 8 assiettes :
500 g de haricots blancs à égrener
500 g de haricots rouges à égrener
500 g de haricots écheleurs (haricots plats)
500 g de pommes de terre
2 courgettes
3 carottes
2 tomates
200 g de pâtes (spaghetti coupés en morceaux de 4 à 5 cm)
6 gousses d’ail moyennes
125 g de parmesan (et/ou fromage rouge de Hollande car ils ne font pas de “fil”)
1 pied de basilic
Préparation de la soupe au pistou :
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