Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le poulet coupé en cubes et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Retirez le poulet de la casserole et réservez.
Dans la même casserole, ajoutez l’oignon haché, les carottes, le céleri et l’ail émincé. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Remettez le poulet cuit dans la casserole.
Incorporez la crème épaisse et le thym séché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Laissez la soupe mijoter doucement pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit et que les légumes soient tendres.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez la soupe crémeuse au poulet chaude, garnie de persil frais haché.
Savourez cette recette d’automne copieuse et nutritive !
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