TIRAMISU EN COUPE 😋

1. Nous allons séparer les blancs des jaunes des œufs. Avec quelques tiges électriques, nous allons assembler les blancs avec une pincée de sel sur le point de neige. À moitié montée, on ajoute la moitié du sucre et on finit de monter les blancs.
2. On va battre les jaunes avec le reste du sucre. Elles doivent être blanchies. On les a battues pendant environ 4 minutes.
3. On ajoute le fromage mascarpone au bout des bouts de bouts. On va le battre avec les tiges électriques jusqu’à ce que tout soit intégré.
4. Nous allons incorporer les claires montées avec des mouvements immersifs de bas vers le haut, en veillant à ce que le mélange ne soit pas abaissé. Il doit être totalement intégré.
5. On va mélanger le café et le rhum et le mettre dans un distributeur. On va découper le chocolat en le mettant dans un sac plastique et avec le bâton de mortier, on va le frapper et on aura des petits morceaux.
6. Nous allons mettre les biscuits au sol en morceaux à la base de la coupe et ensuite les baigner avec le café et le rhum.
7. Ensuite, nous allons mettre dans une manche pâtissière le mélange de tiramisu et faire une première couche de tiramisu. On va verser des trébuches de chocolat. Au-dessus d’une autre couche de biscuits au sol en morceaux qu’on va aussi les baigner un peu avec le café.
8. Enfin une autre couche de tiramisu jusqu’au bord de la coupe. On va lisser un peu et décorer avec le reste de chocolat en morceaux
9. Nous garderons les verres au frigo pendant au moins 5 heures.
Dix. Au moment de servir le tiramisu, nous saupoudrerons dessus de poudre de cacao