Mélangez le yaourt et le lait tiède dans un récipient, puis ajoutez la levure de bière, ajoutez le sucre et mélangez bien.
Ajoutez l’œuf et mélangez bien, à ce stade versez le mélange liquide dans la farine et commencez à pétrir, après avoir obtenu une pâte lisse ajoutez l’huile petit à petit.
Lorsque vous avez de la pâte, recouvrez-la d’un film et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double dans un endroit tiède.
Après le temps de levée, étalez la pâte en lui donnant une forme rectangulaire, puis repliez-la sur elle-même et obtenez des bandes d’environ 80g.
Étalez les perles avec vos mains puis tressez-les.
Disposez les tresses sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et recouvrez d’un film. Laisser lever 30 minutes.
Badigeonnez les tresses de lait puis décorez de grains de sucre.
Cuire au four à 200°C/392°F pendant environ 15 minutes à four ventilé.
Astuce bonus :
Pour rendre les tresses brillantes, il suffit de faire chauffer un peu de miel et d’en badigeonner en fin de cuisson sur les tresses et de décorer de grains de sucre.
Comme alternative au miel, vous pouvez utiliser un sirop 1:1 d’eau et de sucre avec l’ajout d’arômes au goût (comme la vanille ou le zeste d’agrumes), mettre tous les ingrédients dans une casserole et allumer le feu jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
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