Ingrédients :
2 souris d’agneau de taille moyenne (l’ensemble pesait 1,7kg chez le boucher)
2 cuil. à s. de vinaigre de cidre (ou vinaigre de vin)
1 cuil. à s. de miel
Epices : 1 cuil. à café bombée d’épices tajine + 2 petits bâtons de cannelle + 1 cuil. à café rase de graines de cumin de La Cuisine des Epices
2 oignons blancs
Quelques gousses d’ail
Quelques jolis fruits frais, fruits moelleux et fruits secs : figues fraîches, dattes moelleuses, raisins secs, amandes…
10cl de vin blanc
10cl de bouillon de volaille (1/2 cube de bouillon de volaille dilué dans 10cl d’eau chaude)
Sel, huile, beurre
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