Caviar d’aubergines maison pour l’hiver
🧺 Ingrédients (pour environ 6 à 8 petits bocaux – 180 à 220 ml) :
2 kg d’aubergines
500 g de poivron (de Californie ou capia – une variété charnue et sucrée est préférable)
500 g de tomates (de préférence mûres et juteuses)
2 oignons moyens
3 à 4 gousses d’ail
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