INGRÉDIENTS
2 lb de contre-filet de New York (2 steaks) ou de faux-filet ou de haut de surlonge (1 lb de chaque steak, 1 1/4 po d’épaisseur)
1/2 cuillère à soupe d’huile végétale ou toute huile de cuisson à haute température comme le canola ou l’huile d’olive extra légère
1 1 /2 cuillères à café de sel marin
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 gousses d’ail pelées et coupées en quartiers
1 brin de romarin frais
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