1. Préparer la base du cake
Préchauffe le four à 180°C.
Dans un grand saladier, mélange le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoute les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
2. Ajouter les ingrédients secs
Incorpore la farine, la levure et la pincée de sel.
Mélange doucement jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
3. Parfumer au citron et au chocolat blanc
Râpe le zeste du citron puis presse 1 à 2 cuillères à soupe de jus.
Ajoute-les à la pâte.
Fais fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes.
Incorpore-le dans la pâte et mélange.
4. Réaliser l’effet marbré
Verse les deux tiers de la pâte dans un moule à cake beurré.
Ajoute quelques filets de chocolat noir fondu.
Recouvre avec le reste de pâte.
Avec la pointe d’un couteau, fais des mouvements en spirale pour créer le marbrage.
5. Cuisson
Enfourne pour 40 à 45 minutes.
Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laisse tiédir avant de démouler.
6. Finition gourmande
Verse un léger filet de chocolat fondu sur le dessus du cake.
Parseme de zestes de citron frais pour apporter parfum et couleur.
Astuce traditionnelle :
Ce cake est encore meilleur le lendemain, lorsque le citron a bien parfumé la pâte. Conserve-le simplement emballé dans un torchon propre ou une boîte hermétique.
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