Pains aux raisins bien dorés, feuilletés et généreux en crème

Pains aux raisins bien dorés, feuilletés et généreux en crème 

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 Pain aux raisins maison (comme en boulangerie)
 Ingrédients (pour 8 pièces)
Pour la pâte levée feuilletée :
250 g de farine
30 g de sucre
5 g de sel
10 g de levure boulangère fraîche
12 cl de lait tiède
125 g de beurre froid (pour le feuilletage)
Pour la crème pâtissière :
25 cl de lait
2 jaunes d’œufs
50 g de sucre
20 g de maïzena
1 sachet de sucre vanillé
Garniture :
80 g de raisins secs
(facultatif) un peu de rhum pour les faire tremper
Finition :
1 jaune d’œuf (dorure)
Un peu de sirop (eau + sucre) pour le brillant
 Préparation étape par étape

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