Difficulté : Faible
Pour : 6 personnes
Zucchini Cordon Bleu est une nouvelle version du cordon bleu italien classique à base de poulet. C’est facile à faire et le choix parfait pour un plat principal léger . C’est un peu un sandwich aux courgettes fourré de fromage et de jambon , puis pané et frit . Le résultat ? Un cordon bleu de courgettes avec un extérieur croustillant , une bouchée tendre et un centre de fromage filandreux .
Servez-le seul avec une trempette, en accompagnement d’un plat principal à base de viande ou avec une salade comme déjeuner léger. Pour le faire, vous aurez besoin de grosses courgettes rondes , de tranches de fromage, de jambon, d’œufs, de farine, de chapelure et d’huile pour la friture. Pour obtenir les meilleurs résultats, assurez-vous de consulter nos conseils ci-dessous !
Conseils
Vous pouvez utiliser n’importe quelle courgette pour cette recette – le vert et le jaune fonctionneront tous les deux dans cette recette. Mais assurez-vous d’utiliser de grosses courgettes rondes. Cela vous donnera de plus grandes tranches avec lesquelles travailler.
Si vous souhaitez préparer ce plat à faible teneur en glucides et compatible avec le céto , vous pouvez remplacer la farine par de la farine d’amande et du parmesan dans un rapport de 1:1.
Assurez-vous d’utiliser une huile adaptée à la friture à des températures plus élevées. Ceux-ci incluent l’huile de canola, d’arachide, de tournesol ou de maïs. Si vous souhaitez réutiliser l’huile, laissez-la refroidir et filtrez-la. Vous pouvez l’utiliser plusieurs fois de plus. Ne chauffez pas trop votre huile, sinon la panure du cordon bleu brûlera avant que les courgettes ne soient cuites. Utilisez un thermomètre pour chauffer l’huile à environ 350°F.
Vous n’aimez pas la friture ? Faites-les cuire au four ! Placer les courgettes panées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et vaporiser d’huile de cuisson. Cuire 25 minutes à 425°F en retournant à mi-cuisson.
Vous pouvez également faire cuire le cordon bleu de courgettes dans l’Airfryer . Placez les courgettes panées dans le panier de l’Airfryer et vaporisez-les d’un spray d’huile de cuisson. Frire à l’air pendant 25 minutes à 375°F, en retournant à mi-cuisson.
Rendez-le végétarien en omettant le jambon.
Pour plus de croustillant , utilisez de la chapelure de style Panko.
Pour plus de saveur , assaisonnez la farine avec votre assaisonnement préféré (poudre d’ail, assaisonnement cajun ou faites le vôtre).
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