Mini feuilletés aux œufs (façon muffins salés)
Ingrédients (pour 6 pièces)
1 pâte feuilletée
6 œufs
100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
100 g de lardons ou bacon
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Sel, poivre
Un peu de ciboulette
Préparation
Préparer les moules
Préchauffe le four à 180°C
Découpe des cercles de pâte
Tapisse un moule à muffins avec la pâte
Appuie bien pour former des petits bols
Ajouter la garniture
Fais revenir les lardons à la poêle
Dépose un peu de fromage au fond de chaque moule
Ajoute les lardons
Mets une petite cuillère de crème
Ajouter les œufs
Casse délicatement un œuf dans chaque empreinte
Fais attention à ne pas casser le jaune
Cuisson
Enfourne pendant 12 à 15 minutes
Le blanc doit être pris
Le jaune peut rester légèrement coulant
Finition
Sale, poivre
Ajoute la ciboulette ciselée
Astuce à l’ancienne
Pour éviter que ça déborde :
casse d’abord l’œuf dans un bol
puis verse doucement dans le moule
Service
À servir chaud ou tiède
Parfait en brunch ou en petites bouchées à partager
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