Blanquette de saumon à l’ancienne
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Ingrédients (pour 4 personnes)
4 pavés de saumon (sans peau de préférence)
3 carottes
1 oignon
1 bouquet garni (thym, laurier)
20 cl de crème fraîche
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de farine
30 g de beurre
1 citron (jus)
1 petit bouquet de persil ou d’aneth
Sel, poivre
200 g de riz blanc
Préparation étape par étape
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