Si vous ne l’avez jamais fait auparavant, voici à quel point c’est facile :
Coupez l’épaule de porc en petits cubes (environ 1 à 2 pouces).
Mettez la viande au congélateur pendant 20 à 30 minutes — elle se hache mieux lorsqu’elle est ferme.
Hachoir à viande :
Utilisez un hachoir à viande ou l’accessoire de hachage de votre robot pâtissier pour passer le porc dans le hachoir à vitesse moyenne.
Assaisonnez ou mélangez selon les besoins de votre recette — les herbes fraîches, l’ail ou les épices font toute la différence !
À utiliser immédiatement ou à conserver au réfrigérateur/congeler en portions pour une utilisation ultérieure.
Que faire avec du porc fraîchement haché ?
Une fois que vous avez votre porc fraîchement haché, les possibilités sont infinies :
Saucisse de petit-déjeuner maison à la sauge et au sirop d’érable
Burgers de porc garnis d’ananas grillé et de sauce teriyaki
Recettes de porc haché,
raviolis ou wontons au porc épicés
Boulettes de porc classiques mijotées dans une sauce tomate
Chili con carne au porc avec haricots, poivrons et épices fumées
Le porc haché maison confère à chaque plat une profondeur de saveur incroyable : riche, savoureux et parfaitement assaisonné.
Réflexions finales
Acheter une simple épaule de porc et la hacher soi-même peut paraître démodé, mais c’est l’une des meilleures décisions culinaires que vous puissiez prendre. Vous économisez de l’argent, vous maîtrisez la qualité et vous découvrez un monde de plats frais et savoureux.
Alors la prochaine fois que vous passerez devant le rayon viande, prenez une épaule de porc et goûtez-la — vous ne regarderez plus jamais le porc haché de la même façon.
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