Beignets Alsaciens « Késala »
Ces beignets alsaciens, appelés « Késala », sont une douceur croustillante et fondante à la fois. Parfaits pour le goûter ou en dessert, ils raviront les amateurs de sucreries !
Ingrédients:
400 g de farine
1 pincée de sel
75 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
2/3 de paquet de levure chimique
20 cl de crème épaisse1. Préparation de la Pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporez la crème épaisse et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Repos de la Pâte
Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante. Cela permettra aux ingrédients de bien s’harmoniser.
3. FritureDans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen. Pour vérifier si l’huile est prête, plongez-y une petite cuillère de pâte; si des bulles se forment autour, l’huile est chaude.
À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des boules de pâte dans l’huile chaude. Ne surchargez pas la casserole pour éviter que les beignets ne collent entre eux.
Faites frémir les beignets pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Égouttage et Enrobage
Une fois cuits, retirez les beignets de l’huile et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
Roulez-les ensuite dans du sucre en poudre tant qu’ils sont encore chauds pour bien les enrober.
5. Service
Servez les beignets chauds ou tièdes, accompagnés d’une tasse de thé ou de café. Ils sont parfaits pour le dessert ou le goûter !
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